Collagène de poisson

Le collagène est une protéine structurale composée d'acides aminés dont l’hydroxyproline, dérivée de la proline. Cet acide aminé intervient dans la croissance, et permet en combinaison avec la vitamine C de stabiliser les chaînes de collagène et ainsi de renforcer l’os, les tendons, les cartilages mais aussi la trame musculaire.

L’hydroxyproline rend les fibres de collagène très résistantes à des forces de traction s'exerçant dans le sens de la longueur, grâce à la formation de liaisons covalentes entre différentes chaînes polypeptidiques voisines. Les publications indiquent que l’adjonction de fractions de collagène améliore la prise de muscle chez le poulain en croissance. Les effets positifs de l’hydroxyproline sur le cartilage ont été prouvés in vitro chez le cheval.